آشپزی

مواد لازم مرغ شکم پر

• مرغ درسته با پوست : حدود 2 کیلو
• گردو : 5 عدد درشت خرد شده
• آلو  بخارا : 12 عدد
• گوجه  فرنگی : 2 عدد
• لیمو : 1 عدد
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• هویج : 1 عدد
• سیر : 2 حبه
• نعنا خشک :یک قاشق غذا خوری
• زرشک شسته شده : یک قاشق غذاخوری سرپر
• نمک ، فلفل و زرد  چوبه :به میزان لازم
• زعفران پودر شده : یک چهارم قاشق چایخوری
• رب  گوجه  فرنگی : یک قاشق غذا خوری
• آب  نارنج یا آب غوره : یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه چند مدل غذای ایرانی:

• میگو پلو

• استانبولی پلو

• لازانیا

طرز تهيه “ميگو پلو مجلسي

طرز تهيه ميگو پلو مجلسي

ابتدا برنج را بشوييد و با ميزان آب لازم و كمي نمك به مدت 2 تا 3 ساعت خيس دهيد.

ميگو را هم با دو ليوان آب و مقداري نمك و فلفل و يك عدد پياز روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد. بعد از 5 دقيقه جوشيدن حرارت را خاموش كنيد و ميگوها را از آب در بياوريد.

هويچ هاي خلالي شده را در كمي آب بپزيد و بعد به آن كمي شكر و روغن اضافه كنيد.

خلال بادام و زعفران را با هم مخلوط كنيد و بر روي حرارت غير مستقيم قرار دهيد تا خلال نرم و خوشرنگ شود.

زرشك شسته شده را هم با كمي روغن و شكر تفت دهيد .

جعفري يا گشنيز را هم با پياز سرخ شده مخلوط كنيد.

قبل از اینکه به شما طرز تهیه پای هلو و آناناس را آموزش دهم ابتدا لازم میدانم که اول توضیح دهم پای چیست؟

پای، یک ظرف غذا پخته شده‌است که معمولاً با لایه خمیر شیرینی پوشش داده می‌شود یا به‌طور کامل از مواد شیرینی ساخته می‌شود. در واقع پای، نوعی خوراک پیراشکی مانند است که از دو بخش تشکیل می‌شود: یک بخش آن لایه خمیری است و بخش دیگر موادی است که درون این خمیر قرار می‌گیرد. پای بر اساس لایه خود دسته‌بندی می‌شود.

مارمالاد نوعی فرآوردهٔ کنسروی است که از میوه و شکر تهیه شده و معمولاً عاملی مانند ژلاتین برای ژله ای شدن به آن اضافه می‌کنند. در فرهنگ انگلیسی و آمریکایی، مارمالاد اغلب به نوعی کنسرو اطلاق می‌شود که از پرتقال یا سایر انواع مرکبات تهیه شده باشد.برای تهیهٔ مارمالاد، معمولاً میوهٔ قاچ زده را به همراه پوست آن به مدت طولانی می‌پزند تا پوست میوه و گوشت آن کاملاً نرم شود. از این مارمالادها معمولاً به همراه نان تست برای صبحانه استفاده می‌کنند. مارمالادها بویژه مارمالاد پرتقالی انواع بسیار متنوعی دارند.